がめ煮：なんでも八方美人で
tenakoto88 @cook_40072728
シドニーで手に入れやすい食材を使って日本の味を！
筑前煮というと上品そうだが「がめ煮」というと家庭的な感じだね。
このレシピの生い立ち
出汁、醤油、みりんを使ったものなら、八方美人でいけるだろうと、、、
おかげで、化学調味料の入った粉末だしは使わずにすむしね、、(^_^)y
がめ煮：なんでも八方美人で
シドニーで手に入れやすい食材を使って日本の味を！
筑前煮というと上品そうだが「がめ煮」というと家庭的な感じだね。
このレシピの生い立ち
出汁、醤油、みりんを使ったものなら、八方美人でいけるだろうと、、、
おかげで、化学調味料の入った粉末だしは使わずにすむしね、、(^_^)y
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは水でもどしておく。
鶏もも肉は食べやすい大きさに。
ニンジン、たけのこは乱切り。 -
- 2
こんにゃくはかるく茹でておき、手でちぎる。
レンコンは食べやすい大きさに。 - 3
大き目の鍋に植物油をとり、鶏肉を炒める。
ニンジン、たけのこ、こんにゃく、しいたけを加えて、かるく炒める。 - 4
調味料を加えて煮ます。
- 5
落し蓋をして、沸騰したら、アクを丁寧に取り、レンコン、サトイモ、うずらの卵を加え、弱火で煮込む。
-
- 6
アクはまめにすくい取りましょう。
- 7
好みの加減まで煮詰めていきますが、煮過ぎて、煮崩れしないように。
- 8
調味料を一度に加えてしまう簡易法。
正統派ではありませんが、、(^_^;)
コツ・ポイント
シドニーでも日本食料品店などで比較的手に入りやすい冷凍のレンコンやサトイモ、水煮たけのこやのうずらの卵の缶詰を使って。
お正月などに作る大目の分量です。
つくれぽ
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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