車麩の唐揚げ
Mtn123 @cook_40107923
もちもちしたお麩は食べ応えがあり、お肉のようなしっかりとした食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
健康食レストランで車麩の唐揚げを初めて食べたときに、あまりのおいしさに感動し、車麩を買い求めて自分なりに再現してみました。
車麩の唐揚げ
もちもちしたお麩は食べ応えがあり、お肉のようなしっかりとした食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
健康食レストランで車麩の唐揚げを初めて食べたときに、あまりのおいしさに感動し、車麩を買い求めて自分なりに再現してみました。
作り方
- 1
車麩をたっぷりの水に浸けて戻しておく。
-
- 2
たれを作ります。
生姜をすり潰し、にんにく、醤油、酒と混ぜ合わせます。
生姜はお好みで絞り汁だけでもOKです。
-
- 3
水で十分に戻った車麩をよく絞り、4等分します。
-
- 4
先ほどのたれと車麩を和えます。
このとき、手早く混ぜないとボウルの下の方の麩がたれをたくさん吸ってしまいます。
- 5
フライパンに多めの油をしいて、両面こんがりと焼きます。
表面にこんがりと焦げが付いたらできあがり。
-
コツ・ポイント
水に浸した後にしっかりと絞りましょう。
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