ﾛﾃｨﾎﾞｰｲ☆ｺｰﾋｰｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙ
ももままこ @cook_40120708
ｺｰﾋｰ風味のｸｯｷｰ生地とﾌﾜﾌﾜﾊﾟﾝ生地を割ると、中からバターがとろけだします♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行に行ったら食べる焼きたてﾛﾃｨｰﾎﾞｰｲが大好きで、自分なりにアレンジして作ってみました。
ﾛﾃｨﾎﾞｰｲ☆ｺｰﾋｰｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙ
ｺｰﾋｰ風味のｸｯｷｰ生地とﾌﾜﾌﾜﾊﾟﾝ生地を割ると、中からバターがとろけだします♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行に行ったら食べる焼きたてﾛﾃｨｰﾎﾞｰｲが大好きで、自分なりにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBにセットし、五分後バターを投入。あとは一次発酵までおまかせ
- 2
その間にｸｯｷｰ生地作り
バターをボールに入れまぜる。柔らかくなったら砂糖を二回ぐらいに分け、白っぽくなるまでまぜる。 - 3
次に溶き卵を分離しないように数回に分けて混ぜ、湯で溶いた濃いめのｺｰﾋｰも加えて混ぜる
- 4
ｺﾞﾑﾍﾞﾗに持ち替え、振るった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。出来上がった生地はﾋﾞﾆｰﾙ袋などにいれ冷蔵庫でねかせる
- 5
中に入れるバターを計量し用意しておく
7gずつ計り、冷蔵庫に入れておく - 6
生地が出来上がったら10個に分割して丸め、濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム
- 7
生地を上からおさえガス抜きして、用意していたﾊﾞﾀｰを包み込む
しっかり包まないと焼いている途中にバターが溢れ出します - 8
すべて出来たら鉄板に乗せ、濡れ布巾をかけて、ｵｰﾌﾞﾝを30℃に設定し、30分二次発酵させる
- 9
発酵後取り出し、ｵｰﾌﾞﾝを200℃に余熱する
寝かせていたｸｯｷｰ生地をパンの上に円を描くように絞り出す - 10
余熱が完了したらｵｰﾌﾞﾝにセットし、190℃に下げて15分焼く
- 11
きれいな焼き色がついたら完成です。
熱々は生地もﾌﾜﾌﾜでﾊﾞﾀｰもとろけ最高です
コツ・ポイント
焼きたて美味!!!
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