干しシイタケ、生姜、にんにく、ネギをそれぞれみじん切りにする。

サラダ油を熱し、☆を入れて炒める。
豚肉を加え、水分が出てくるので水分が飛ぶまで炒める。

干しシイタケを加え軽く炒め、戻し汁と黒ゴマ、味噌を加えまぜながら10分くらい煮る。

ゆでうどんをゆであげる。アツアツのまま具をのせる。
※ゆで汁はとっておく。

きゅうりの千切り、ネギのみじん切り、おろし生姜、おろしにんにくをのせ、お酢少々、ラー油少々をかけ食べる。

ぐるぐるに混ぜて食べる。
混ぜにくかったらゆで汁をほんの少し加える。

６）の時に美味しく“ちーたんたん”を食すコツ
☆卵は室温に戻す。
☆お湯は沸騰させ　　て。