大根フラワー
まるでお花みたいな大根のトロトロ酢の物
このレシピの生い立ち
酢の物を皆に食べて欲しくて、華やかに巻いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を厚めに短冊切り。
柔らか～く茹で、水にさらし、ラッキョウ酢に柚子を絞った汁に漬けておく。 - 2
大根を2～3ミリ厚さで、なるべく大きく四角く薄切りにし、並べてラップし、レンチン3～5分。
1の汁に漬ける。 -
- 3
人参は皮をむき、細長く切り、同じくレンチンし、同じく1の汁に漬ける。
- 4
大根の皮を取り、ラップの上に広げ、手前の大根を下に置いて、重ねる。
-
- 5
広げた大根の上に、手前の方に人参と柚子を横たえる。
-
- 6
巻き寿司の要領で、ラップで押さえながら、手前からクルクル巻いていく。
-
- 7
ラップを取って、輪切りにし、切り口を上にして盛る。
-
コツ・ポイント
材料が柔らか～くなるまでレンチンすると、口の中でとろける。
固い方が良い人は控え目にレンチンして下さい。
酸っぱいのが苦手な人は水で薄めて下さい。
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