
カルボナーラ
中部イタリア(ローマ・フィレンツェ)の代表メニュー。
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ボールに★の材料をを入れて、混ぜ合わせる。
厚手の鍋に、サラダ油(少々)と8mm幅に切ったベーコンを入れて、カリカリになるまで炒める、白ワインをふって弱火にする。
アルデンテにゆでたスパゲッティーを(2)に入れ、スパゲッティーのゆで汁と(1)を加え、手早く混ぜて火を止める。
卵が固まりすぎないように、手早く仕上げる。
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