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カルボナーラ-レシピのメイン写真

カルボナーラ

PinkChef
PinkChef @cook_40076936

中部イタリア(ローマ・フィレンツェ)の代表メニュー。
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パスタに添付されていたリーフレット・レシピのアレンジ。

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材料

4人分
  • スパゲッティー 400g
  • ベーコン(厚めのもの) 1枚
  • ★卵 4個
  • ★パルメザンチーズ 大さじ4
  • ★生クリーム 大さじ4
  • ★コショウ(粗挽き) 少々
  • 白ワイン 大さじ4
  • スパゲッティーのゆで汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボールに★の材料をを入れて、混ぜ合わせる。

  2. 2

    厚手の鍋に、サラダ油(少々)と8mm幅に切ったベーコンを入れて、カリカリになるまで炒める、白ワインをふって弱火にする。

  3. 3

    アルデンテにゆでたスパゲッティーを(2)に入れ、スパゲッティーのゆで汁と(1)を加え、手早く混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

卵が固まりすぎないように、手早く仕上げる。

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PinkChef
PinkChef @cook_40076936
2010/07/30 15:54に公開
お菓子もお料理もがんばっちゃいます!◇家庭料理はこの春、帰省中に母から教わったものです・・・。◇お菓子はお料理本やいろいろなレシピ集を参考に自己流アレンジを加えています。◇あと、もっぱらワイン好きなので、「こだわりnoおつまみ」研究にいそしんでいる毎日です。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム 卵

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