お肉は一口大に切り、醤油、酒、コショウを混ぜたものにつけて10分程度置き、片栗粉をまぶす。片栗粉はしっかりめに。

野菜は一口大に切る。人参は火が通りにくいので、レンジで2分程度加熱した方が良いかも。固いのがお好きな方はそのままで。

お肉は、小ぶりのフライパンや鍋に底が覆われる程度にたっぷり油を敷き、熱したら並べて全面をカリッと焼く。

中まで火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにしてください。一度に焼けない場合は何回に分けて焼いてください。

別のフライパンに油を敷き、人参と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらピーマンも入れて炒める。

焼いておいたお肉を野菜のフライパンに投入し、混ぜ合わせておいた調味料を絡めてとろみがついたらできあがり。