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だいこんの葉のきんぴら風
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だいこんの葉のきんぴら風-レシピのメイン写真

だいこんの葉のきんぴら風

LOyakuzen
LOyakuzen @cook_40043755

大根の葉って栄養がたくさん詰まってます。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。
小さい頃から食べていた味で
最近は、大根の葉っぱごと売っていることが無いのでなかなか作れませんが・・・
いっぱい葉っぱが付いているときは試してみてくださいね。

大根の葉って栄養がたくさん詰まってます。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。
小さい頃から食べていた味で
最近は、大根の葉っぱごと売っていることが無いのでなかなか作れませんが・・・
いっぱい葉っぱが付いているときは試してみてくださいね。

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だいこんの葉のきんぴら風

LOyakuzen
LOyakuzen @cook_40043755

大根の葉って栄養がたくさん詰まってます。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。
小さい頃から食べていた味で
最近は、大根の葉っぱごと売っていることが無いのでなかなか作れませんが・・・
いっぱい葉っぱが付いているときは試してみてくださいね。

大根の葉って栄養がたくさん詰まってます。
このレシピの生い立ち
家庭の味です。
小さい頃から食べていた味で
最近は、大根の葉っぱごと売っていることが無いのでなかなか作れませんが・・・
いっぱい葉っぱが付いているときは試してみてくださいね。

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材料

  • 大根の葉っぱ 1本分
  • ごま 大さじ1
  • たかの爪 1cm
  • そばつゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    葉っぱは下ゆでし、
    写真のように細かく切ります。

    • だいこんの葉のきんぴら風作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ火にかけ細かく切った葉っぱを入れて炒めます。
    しなっとしてきたら酒とみりんを入れ炒めます。

  3. 3

    その後そばつゆ、鷹の爪(はさみであらかじめ切って置きます)を入れ水分が無くなるくらいまで炒めます。

    • だいこんの葉のきんぴら風作り方3写真
  4. 4

    仕上げにゴマを加えて1分ほどしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ほかに・・・セロリの葉や蕗の葉などでも代用できますのでやってみてください。
味付けはしょっぱめにしてありますので、お好みで調整してみてください。

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LOyakuzen
LOyakuzen @cook_40043755
2013/04/09 11:09に公開
仙台で薬膳とゼンタングルの講師をしてます。心とからだに薬膳とアートを…LO蓮(ろはす)不定期でワークショップや講義を開催中チェックしてね
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の葉 酒 ゴマ トウガラシ

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