春の回鍋肉（ふきのとう入り）
楽居料理 @cook_40059604
春の香りが楽しめる
ふきのとう入りのホイコーローです。
このレシピの生い立ち
春にはふきのとうを食べるのが楽しみ。
今回は、日本の蕗味噌を中華料理へ応用してみました。
春の回鍋肉（ふきのとう入り）
春の香りが楽しめる
ふきのとう入りのホイコーローです。
このレシピの生い立ち
春にはふきのとうを食べるのが楽しみ。
今回は、日本の蕗味噌を中華料理へ応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2cm角に切り、塩、胡椒してモミ込んでおく。
-
- 2
キャベツ、ピーマン、長ネギは一口大に、生姜とニンニクは微塵切りにする。
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- 3
ふきのとうは半分に切り、さっと茹で水にさらしてから、絞って水気を切る。
- 4
鍋に油を落とし、生姜とニンニクの香を油にうつす。
豚肉を入れ、両面に焼き色をつけて取り出す。 -
- 5
その鍋で、キャベツとピーマンを強火で炒め、後から長ネギを入れる。
-
- 6
野菜に火が通ったら豚肉を戻し入れ
ふきのとうを加えタレを絡める。 -
- 7
火を止めて水溶き片栗粉を入れ
もう一度火をつけ水分を飛ばす。 -
コツ・ポイント
ふきのとうの香と苦味を残すため、さっと茹でるだけにしましょう。
春キャベツも水分が多いので、長く炒めないよう気をつけましょう。
つくれぽ
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