麺を茹でる。
茹でている間に、キャベツはざく切りに、ブロッコリーとしめじは適当な大きさに切る。

鶏肉は一口大に切り、塩をもみこんでおく。

麺が茹で上がる３分前にブロッコリーを、１分前にしめじとキャベツを鍋に入れ、麺と一緒に茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、しっかり水気を切る。
このとき、茹で汁は少し残しておく。

鶏肉をバターで炒め（中火）、白ワインをふりかけてアルコールを飛ばし、４とチーズを入れる。

残しておいた茹で汁を少し加えて、チーズを溶かしながらからめる。

とろみがついてきたら火を止め、卵黄を加えてよく混ぜる。
塩コショウで味を調えて召し上がれ☆

ちなみに私は塩コショウ＋バジルソルトで味付けしました!