白菜を1枚ずつはいで、熱湯で茹でる。
しいたけをみじん切りにする

ボールに豚ミンチを入れて、粘りが出るまで練る。
おから、しいたけ、塩コショウ、パン粉、酒を入れてさらに練る。

白菜の大きめの8枚を巻き用、2枚は、みじん切りにして、水気を切って具に混ぜる。芯は巻きやすいように薄くそいでおく。

白菜が冷めたら、水気を軽く絞り、具をのせて巻く。巻き終わりにつまようじをさしておく。

巻き終わりを下にして、8個のロール白菜が隙間なく入る鍋に入れる。
水1カップ、コンソメを入れて40分ぐらい煮る。