ゴマ好きのための白和え
Mayumi♪ @cook_40054858
ゴマが大好きな方におすすめです。野菜は、お好きなものや、旬なものを取り入れてね。
このレシピの生い立ち
ゴマが大好きなので、白和えにたっぷり入れました。野菜も、自分の好きなサツマイモをたっぷり♪自分好みな白和えです。
ゴマ好きのための白和え
ゴマが大好きな方におすすめです。野菜は、お好きなものや、旬なものを取り入れてね。
このレシピの生い立ち
ゴマが大好きなので、白和えにたっぷり入れました。野菜も、自分の好きなサツマイモをたっぷり♪自分好みな白和えです。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは一口大の乱切りにし、電子レンジで加熱する（600ｗで3分くらい）。小松菜は下湯でし3～4センチの長さに切る。
-
- 2
人参も、小松菜と同じくらいになるよう拍子切りにする。
だし汁に人参を入れて煮る。 - 3
だいたい人参が煮えたら、砂糖・しょう油を入れて一度煮立たせたら火を止める。さつまいもと小松菜も入れて味をしみこませる。
- 4
煎りゴマを更にフライパンで乾煎りし、香ばしさをだす。
すり鉢で、油がにじむくらいまで、ひたすらする。 -
- 5
豆腐は、一度湯がきき、ざるにあげて水気をきっておく。
豆腐をゴマと混ぜ合わせるようにする。塩少々を入れる。 -
- 6
３の味のしみこんだ具材をざるにあげて水気をきり、5の和え衣にいれてへらなどでやさしく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ゴマの味が際立つよう、調味料は控えめです。
具材にしっかり味をしみこませないと、味が薄くなってしまうので、早めに準備しましょう。
おいしいお豆腐を使うとさらにｇｏｏｄ。
つくれぽ
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