美味しい健康食☆鶏レバーの甘辛照り煮
やっこかあさん @mom_yakko
甘辛い味付けとニンニク・生姜がレバーの癖を和らげます。
レバーは鉄分がとても豊富です。ご家族皆さん健やかに☆
このレシピの生い立ち
若い頃、貧血気味でしたので、昔からこの作り方で食べています。
美味しい健康食☆鶏レバーの甘辛照り煮
甘辛い味付けとニンニク・生姜がレバーの癖を和らげます。
レバーは鉄分がとても豊富です。ご家族皆さん健やかに☆
このレシピの生い立ち
若い頃、貧血気味でしたので、昔からこの作り方で食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーはボウルに入れて流水で血玉を取りながらザブザブとよく洗う。ハツがついていたら半分に割り、中の血をよく洗い流す。
-
- 2
洗っているうちに血の塊が浮いてくるので都度、水を捨てながら洗う。（写真のように白っぽくなります）
-
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら２のレバーを入れる。再び沸騰したらザルにあげる。
- 4
３のレバーを大きめに切る。（煮ているうちに縮みます）
- 5
にんにくは縦半分に切る。生姜は千切りにする。
- 6
鍋に全ての調味料、にんにく、しょうがを入れ、煮立たせる。
- 7
６の鍋にレバーを加え中火で蓋をして煮る。（常に沸騰している状態でかまいません)
-
- 8
15分程したら蓋を取る。（写真のように煮汁が少なくなり照りが出始めています）
-
- 9
火を強め、箸で動かしながら焦がさないように煮含める。
煮汁が殆どなくなり照りが出たら火を止める。
コツ・ポイント
レバーはよく洗って下さいね。
なるべく生のレバーをまな板に乗せないように茹でてから切るようにしています。
手順８では鍋から離れないように、箸でレバーを動かして下さい。
つくれぽ
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