生クラゲはざるにあげて水気を切り、新しい水に10分つけて臭みを抜きます。10分後にまたざるに空けて水分をしっかりとります

きゅうりとにんじんは千切りにする。千切りスライサーがあると便利です。塩を小さじ1/3ほど入れて塩もみをします。

2の水気もしっかり切っておきます。調味料はキビ砂糖以下すべてボールなどで合わせておきます。

3に1と2を入れて和えます。15分程置いたら完成です。