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➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏
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➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏-レシピのメイン写真

➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
このレシピの生い立ち
子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。

春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
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子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。

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➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
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子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。

春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
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子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。

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材料

3人分
  • スナップエンドウ 100g
  • レンコン 150g
  • ごま油(炒め用) 小さじ2
  • ★甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • バター 5g
  • 粉山椒 適量
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウの筋を取り、熱湯に塩を少し入れてさっと湯がきます。

    • ➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏作り方1写真
  2. 2

    レンコンは3ミリぐらいの薄切りにします。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油小さじ2を入れ、レンコンを炒めます。

    • ➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏作り方3写真
  4. 4

    レンコンが透き通ってきたらスナップエンドウを入れ一緒に炒めます。

    • ➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏作り方4写真
  5. 5

    火を弱め、★印の調味料を合わせたものを流し入れたら手早くからめます。火を止めバターを入れフライパンを揺すりながら絡めます

    • ➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏作り方5写真
  6. 6

    器に盛りつけて
    (大人のかたは)粉山椒を振りかけ完成です。

    • ➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏作り方6写真

コツ・ポイント

★甜麺醤が無ければ、味噌とみりんを大さじ1づつ合わせたものでもOKです。
★⑤の合わせ味噌を流し入れた後は焦げやすいので弱火にしましょう。

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rokuro
rokuro @cook_40043990
2013/04/11 08:08に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま~す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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このレシピのキーワード

炒めもの れんこん スナップエンドウ バター 酒 山椒

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