➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏

rokuro @cook_40043990
春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
このレシピの生い立ち
子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。
➏ ✿春野菜の甘味噌炒め✿ ➏
春野菜は甘味があって美味しいですよね♡子供にもたくさん食べてほしいので甘味噌で炒めます。隠し味にバターを少し入れました。
このレシピの生い立ち
子供がレンコンのきんぴらが好きなので、同じように甘い味付けなら食べるだろうと思い作ってみました。主人にはちょっと甘めなので山椒で大人味にしてみました。
作り方
- 1
スナップエンドウの筋を取り、熱湯に塩を少し入れてさっと湯がきます。
- 2
レンコンは3ミリぐらいの薄切りにします。
- 3
熱したフライパンにごま油小さじ2を入れ、レンコンを炒めます。
- 4
レンコンが透き通ってきたらスナップエンドウを入れ一緒に炒めます。
- 5
火を弱め、★印の調味料を合わせたものを流し入れたら手早くからめます。火を止めバターを入れフライパンを揺すりながら絡めます
- 6
器に盛りつけて
(大人のかたは)粉山椒を振りかけ完成です。
コツ・ポイント
★甜麺醤が無ければ、味噌とみりんを大さじ1づつ合わせたものでもOKです。
★⑤の合わせ味噌を流し入れた後は焦げやすいので弱火にしましょう。
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