人参は皮を剥いて、縦切り(あるいはいちょう切り)にする。

大根は皮を剥いて、いちょう切りにする。(あまり厚くしすぎないように)

れんこんは皮を剥いて、乱切りにする。

長ネギは上の青い部分は切り落として、白い部分を斜め切りする。

ごぼうは土を落として、ささがきにして水に浸し、灰汁を抜く。水が透明になるまで行う。

大きめの鍋にごま油を引いて、豚バラ肉を炒める。だいたい火が通ったら野菜を炒め始める。

こんにゃくは手でちぎって加える。

豚肉に火が通り、野菜もしんなりするまで炒める。

砂糖、水とだしの素を加えて、中火で15〜20分煮る。

一旦火を止めておく。

食べる直前に火をつけ温め、味噌を溶いて出来上がり。