主菜～叩きレンコンと牛肉の炒め煮
ぴーぴー豆 @cook_40121687
ほんのり甘くてピリッと黒コショウが効いています。
ネギタップリで熱々を召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので、牛肉とあわせてみました。
主菜～叩きレンコンと牛肉の炒め煮
ほんのり甘くてピリッと黒コショウが効いています。
ネギタップリで熱々を召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので、牛肉とあわせてみました。
作り方
- 1
レンコンの皮を剥き、縦に4等分にしたら袋に入れて、軽く叩いて大きめに砕きます。
-
- 2
砕いたレンコンを酢水につけてアクを抜きます。5分ほどつけたら良く洗い、水気を切ります。
-
- 3
フライパンに少量の油をひき、牛肉に塩コショウをして炒めます。さっと色が変われば一旦取り出します。
-
- 4
牛肉を取り出したフライパンに、レンコンを入れて塩コショウをし、表面の色が少し変わるまで炒めます。
-
- 5
牛肉を戻してさっと混ぜ、砂糖、酒、醤油を入れて中火で煮絡ませます。
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- 6
煮汁が無くなれば、お皿に盛り付け、小口に切った青ねぎをちらし、黒コショウをふれば完成☆
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コツ・ポイント
★砂糖の量はお好みで加減して下さい。
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