☆をビニール袋に入れ、よく混ぜて1時間以上置く　調理30分前には冷蔵庫から出しておく

玉ねぎ・トマトはみじん切りに、その他の野菜は親指大にカット

玉ねぎ、にんじん、大根、ズッキーニ、トマト、肉の順番で、材料を鍋に、入れる。

お肉少し覗くくらい水を入れる。　※水の入れすぎには注意！！野菜が煮込まれると嵩が減り、お肉も浸かります。

塩、こしょう、スパイス、パプリカ、トマトペーストを加える。
※この時、塩は軽めに！

初めは強火で、沸騰したら、軽くあくを取って、弱火にして2時間～3時間ただひたすら煮込む。

◎圧力鍋の場合：圧をかけず沸騰させ、あくを軽く取ったら、蓋を閉め中火で45分圧力を掛け、火を止め圧が抜けるまで放置

出来上がり30分前に、ひよこ豆を入れ、塩、スパイス加減を最終調整。

クスクスの粒にかける。
お好みで、バターもしくは、オリーブオイルをかけてもおいしいです。

クスクスの粒の作り方は　
レシピID:18267868
レシピID :18261144をご覧ください♪