ふんわり♥豆乳バターロール
★☆camel☆★ @cook_40055432
乳アレルギー対応。
豆乳発酵マーガリンを使ったロールパンです。
このレシピの生い立ち
せっかく豆乳発酵マーガリンを購入したので、アレルギー対応のロールパンを作りました。
トランス脂肪酸の含有量もほとんどないので、安心して食べさせられます。
ふんわり♥豆乳バターロール
乳アレルギー対応。
豆乳発酵マーガリンを使ったロールパンです。
このレシピの生い立ち
せっかく豆乳発酵マーガリンを購入したので、アレルギー対応のロールパンを作りました。
トランス脂肪酸の含有量もほとんどないので、安心して食べさせられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩と粉を入れて混ぜる。
真ん中にくぼみを作り、きび砂糖を入れてイーストを乗せる。 - 2
人肌に温めた豆乳と卵を入れて混ぜる。
- 3
まとまってきたら豆乳発酵マーガリンを入れて10分くらい弾力が出るまで捏ねる。
- 4
40ｗのレンジで50分前後一次発酵させる。
1.5倍から2倍に膨らむ。 - 5
ガス抜きして8等分に丸め、濡れ布巾を被せ15分ほどベンチタイムをとる。
- 6
雫型に伸ばし、大きい方からくるくる巻く。綴じ目は下にする。
- 7
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、40ｗで30～40分二次発酵させる。
- 8
はけで溶き卵を塗り、190℃のオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
焼き時間、発酵時間は目安です。
使用した強力粉は国産粉の中でも一番水分を吸収しない粉だと思いますので、水分は10gほど増やした方がいいと思います。
つくれぽ
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