クリームチーズとヨーグルトを加熱しながら溶かす。チーズが完全に溶けたら栗の甘露煮を潰して加え、混ぜて冷蔵庫て冷やす。

シュー生地を作る。バター、水、砂糖、塩を一緒に加熱して溶かす。

ふわっと煮立ってきたら、薄力粉を一気に入れ、火を消してヘラで手早くまとめて、しっかり練り混ぜる。

溶き卵を生地に少し加え、生地が滑らかになるまでしっかり混ぜる。

生地が写真のようにトロトロになったら完成。卵が多くなると生地が膨らまないので、卵の大きさによって量を調整する。

天板に流して、カードを斜めに傾けて生地を広げる。

アーモンドスライスを散らす。

予熱したオーブンで200度10分、その後180度に調整して5分焼く。

焼きあがって、粗熱が取れたら、すぐラップをかけて冷ます。

ロールケーキ生地を作る。卵に砂糖を加えてもったりと白っぽくなるまで泡立てる。

薄力粉をふるってまぜる。

滑らかになるまでしっかり混ぜる。

予熱したオーブンで200度11分焼く。焼きあがったら、乾燥させないように、蓋やシートをかけて冷ます。

シュー生地をクッキングシートの上に広げ、アーモンドの焼面を下向き。１．のチーズクリームを少し塗る。

ロールケーキ生地をシュー生地の上に敷き、残ったチーズクリームを全部塗る。

まきすを使って生地をしっかり巻く。そのまま冷蔵庫で一晩冷やす。

食べる直前に、シュガーパウダーをふるう。

完成。