春ですね♪カツオが水揚げされ、取れたてのカツオが手に入るこの時期に食べたい一品です!!
このレシピの生い立ち
子どもの頃、漁師だった亡祖父が春～夏取れたてのカツオを持ってきてくれました。刺身や煮付けも大好きでしたが、残った刺身を醤油とみりんに漬けて翌日焼いた漬け焼きも大好きでした。
減塩対策に醤油麹を使ったらこれがまた美味！我が家の春夏定番です!!