豆腐はザルなどでこしておく。

ボウルに卵を割り入れ、軽く泡立てる。

豆腐、きなこ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

ぜんたいが混ざって来たらHMを入れて切るように混ぜる。

水分が足りないようなら牛乳をくわえる。

フライパンに油を引き、生地を全量入れる。 中に火が通るために厚みを均一に、きちんと広げる。

弱火で焼き、表面が色ついたら裏返す。つまようじで刺して生地が付かなければ完成！

お好みで蜂蜜、黒蜜などをかけても良い。 そのままでも美味しく頂けますよ！