玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンも細切りにする。

１を軽く炒めておく。

南蛮酢の調味料●を合わせておき、小鍋で一煮立ちさせたら２の野菜を漬けておく。

鮭は皮を取り、１切を3等分くらいに切り、塩・胡椒して小麦粉をまぶしておく。

フライパンに多めの油を熱し、鮭を揚げ焼きにする。

熱いうちに南蛮酢に漬ける。