れんこんの皮をむき、適当な大きさ(いちょう切り)に切って水にさらす。

豚肉を炒めて、一旦取り出す。

れんこんを透き通るまで炒め、豚肉を戻す。

調味料を加え、汁気が少なくなるまで炒める。