オリーブオイルで切干大根とさきいかの旨煮
もえちゃんはは @moehaha
お気に入りのお店の味を再現したくて考えたレシピ♡美味しいので一度お試し頂きた〜い☆作り置きやお弁当にもグっどです！
このレシピの生い立ち
お気に入りの創作料理のお店でいただいた料理を自分で作ってみたいと思いました
オリーブオイルで切干大根とさきいかの旨煮
お気に入りのお店の味を再現したくて考えたレシピ♡美味しいので一度お試し頂きた〜い☆作り置きやお弁当にもグっどです！
このレシピの生い立ち
お気に入りの創作料理のお店でいただいた料理を自分で作ってみたいと思いました
作り方
- 1
切干大根はさっと洗いボウルに入れて水に15分浸す(戻し汁は捨てない)
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- 2
さきいか長いものはキッチンバサミで切る
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- 3
だし昆布も水でさっと洗った後クッキングバサミで細長くカットする
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- 4
①の切干大根を絞り、そのうち300ccを残しておく
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- 5
鍋にオリーブオイルを入れ④の絞った切干大根を中火でサッと炒めてゆく
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- 6
②③そして④の絞り汁、調味料も全て入れコトコト10分間ほど炊く。最後に醤油で好みの味に整えたら完成！
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- 7
冷めたら味が濃く感じるので少し薄味で仕上げるとちょうど良いと思います
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- 8
2016年11月14日さきいかで人気検索トップ10入りしました！検索をして下さった皆さまありがとうございます！
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁は捨てない
さきいかから旨みを出す
オリーブオイルで濃くを出す
切干大根とさきいかの食感の違いを楽しめる
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