加熱３分♪ ピリ辛ピーマンチャンプルー
みどきち。 @cook_40037960
麻婆茄子の素だけでしっかり味が決まり驚きました。厚揚げとピーマンを使うので、面倒な水切りや苦みを抜く作業も不要♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の素のモニターになり、夏でもささっと作れて元気が出そうなレシピを考えました＾＾ゴーヤチャンプルだと下処理に手間がかかるのでピーマンで代用し、豆腐も厚揚げで代用することで時間短縮＾＾ピリ辛さとまろやかさ、両方楽しめておいしかったです。
加熱３分♪ ピリ辛ピーマンチャンプルー
麻婆茄子の素だけでしっかり味が決まり驚きました。厚揚げとピーマンを使うので、面倒な水切りや苦みを抜く作業も不要♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の素のモニターになり、夏でもささっと作れて元気が出そうなレシピを考えました＾＾ゴーヤチャンプルだと下処理に手間がかかるのでピーマンで代用し、豆腐も厚揚げで代用することで時間短縮＾＾ピリ辛さとまろやかさ、両方楽しめておいしかったです。
作り方
- 1
厚揚げは縦半分に細長く切ってから、１ｃｍ幅に切る。ピーマンは種とヘタをとり１ｃｍ幅、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ玉ねぎと厚揚げを炒める。１分ほど炒め玉ねぎがしんなりしたらピーマンと麻婆茄子の素を入れる
- 3
１分ほど炒めたら、ときほぐした卵を加え、全体に絡めるようにしながらさらに１分ほど炒める。卵がかたまったら皿に移せば完成。
コツ・ポイント
卵は先に炒めて半熟の炒り卵を作っておき、最後にあわせるとより色が綺麗になると思います＾＾今回は１つのフライパンでささっと仕上げたかったので、直接いれてしまいました＾＾
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