大根、にんじんは皮をむいたら、スライサーで薄切りにする。（ぺらぺらな感じ）

ごぼうは皮をむいたら、鉛筆を削るようにささがきして水に10分ほどさらしてザルにとる。

長ねぎは適当な長さの斜め切りに、舞茸は食べやすい大きさに手で分ける。ちくわぶは４cm長さに切る。

鍋に材料を並べ入れて、あごだしつゆと水を注ぐ。ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして7～8分ほど煮込めば出来上がり♪