干ししいたけを１カップの水で20分つけて戻しておきます。 （戻し汁は使うのですてないでください）

戻したしいたけ、たまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを２ｃｍ位の大きさに切ります。

牛肉をＦＰにいれてひき肉状に細かくします。
ボールにあけておきます。

深めの鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火で３を炒めます。（私はル・クルーゼを使いました）

野菜がきつね色になりねっとりしてきたら、肉、薄力粉を加え、ポロポロにします。

トマト缶の汁、しいたけの戻し汁、細かくしたトマト、と●印の材料を加えふつふつしてくるまで混ぜながら弱火で煮ます。

ケチャップ、オールスパイス、ウスターソースをいれます。