豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをして、横に半分に切ってから8等分に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。

フライパンにゴマ油を入れて温め、豆腐を並べて入れ、両面をしっかり焼く。ベーコンは空いたところに入れ、一緒に焼く。

もやし、3センチ幅に切ったニラを乗せ、だしの素をかけて蒸し焼きにする。

下から豆腐を持ち上げるようにして全体を混ぜる。具を寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れ、さらに全体を混ぜ合わせる。

めんつゆ、酒で味をつけて、火を止めてからかつお節を混ぜ合わせる。