鶏肉の松の実焼き
おじょまん @cook_40023696
前菜、酒の肴、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
図書館で見つけた、古い、戦前の日本料理本に紹介されていたレシピを参考にしました。
こちらでも紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-467.html
鶏肉の松の実焼き
前菜、酒の肴、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
図書館で見つけた、古い、戦前の日本料理本に紹介されていたレシピを参考にしました。
こちらでも紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-467.html
作り方
- 1
鶏肉に下味をつけ、30分ほど置きます。
-
- 2
水分を拭き取り、フライパンで焼きます。両面、中まで火を通します。
-
- 3
Aを混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、カスタードクリーム程度の柔らかさにします。
-
- 4
焼き上がった鶏肉をオーブン用の天板に載せ、上部の油を軽く拭き取ります。3を上に載せます。
-
- 5
170℃に熱したオーブンで5~6分焼き、そのまま15分ほどオーブンに入れたままにします。
-
- 6
切り分けます。
コツ・ポイント
焼き上げた後、そのままオーブンに寝かせておくことがポイントです。そうすることで切り分ける時に上の松の実部分がはがれることもなく、余分な肉汁が出ることもななく、きれいに切り分けることが出来ます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
さっぱりなのにじゅ～し～♪鶏の幽庵焼き さっぱりなのにじゅ～し～♪鶏の幽庵焼き
お弁当にも、お酒のつまみにもぴったり！ゆずのさっぱり感ともも肉のジューシーさがたまらないひと品です♪
-
-
-
痺れが癖になる☆ナスと鶏肉の山椒焼き 痺れが癖になる☆ナスと鶏肉の山椒焼き
山椒のピリッとした痺れが鶏肉とナスに合います！お酒のおつまみにも、ご飯のメインにも、お弁当のおかずにもなる最強おかず！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18283587
