ご飯2合をといで水量は普通に2合分にします。にんにく、生姜のすりおろし、白だしを入れて軽く混ぜます。

鶏もも肉を皮目を下にして入れます。
ローリエの葉を2枚おいて炊飯します。

炊飯している間にかけダレを作ります。
ネギを刻みます。◎のものを混ぜ合わせるだけです。

ごま油を入れ、調味料のさしすせを入れていきます。

生姜のみじん切り、豆板醤、レモン汁を入れて混ぜます。

これでかけダレは完成です。

チキンライスが炊き上がりました。
ローリエの葉を取り除きます。

鶏肉も引き揚げて、別皿に移します。
チキンライスを混ぜて少し蒸らすようにしておきます。

水菜を3㎝くらいずつカットしてご飯の下に敷きます。

レタスでもキャベツでもなんでもいいと思います。たまたまうちに水菜しか無かっただけです　汗

1人分は約0.5枚です。食べやすい大きさにカットしてチキンライスの上に載せます。

水菜の葉っぱの部分を上に乗せて完成です。