ツタンカーメンの豆 de ピンクのごはん
ルンルン♪ @cook_40046519
ポイントは、お酢と塩麹(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ツタンカーメンのえんどう豆を、多量に頂いたので、綺麗な色に仕上がるように考えてみました。
ツタンカーメンの豆 de ピンクのごはん
ポイントは、お酢と塩麹(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ツタンカーメンのえんどう豆を、多量に頂いたので、綺麗な色に仕上がるように考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サヤつきのまま良く洗ってから、サヤから豆をはずし、別々にしておく。
-
- 2
◎を鍋に入れ、5～10分ほど煮出す。しっかり色が抜け
たら、サヤをざるでこして、冷ます。 -
- 3
米は、研いでからざるにあげ、３０分おいておく。
色の抜けたサヤは、捨てる。 - 4
●の材料と、２の煮汁を炊飯器に入れ、
通常の目盛りまで水を継ぎ足し、さらに◆の塩麹を入れ炊飯する。 -
- 5
炊きあがった直後、まだうっらピンク色です。
-
- 6
炊飯器に保温状態のまま、6時間後には、綺麗なピンク色になっています。
-
- 7
ちょっと見
お赤飯?! -
コツ・ポイント
酢を入れることにより発色がよくなり、ごはんは、腐りにくくなります。
保温状態にしておくと、炊き立てよりも、色が濃くなります。
つくれぽ
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