にんにくは皮をむき、厚めのスライスにします。ピュアオイルを鍋に入れ、にんにくをいれ、弱火で点火

にんにくを焦がさないようにきつね色にします。早い段階で焦げそうになったら火からはずしてしばらくしたらまた火にかけて下さい

菜の花を氷水にとり冷やします。その後しっかりしぼって水気を切ります。
その後半分の長さに切ります。