ピーマンは縦半分にして種を取り除く。
細すぎると歯ごたえが無くなるので、斜めに3〜４ｍｍ位の千切りにする。

赤ピーマンも同様に千切りにする。

筍も千切りにする。

牛肉も千切りにする。

生姜も千切りにする。

フライパンにオイルを入れ、⑤の生姜を炒める。

⑥に牛肉を加え、炒める。

牛肉にほぼ火が入ったら③の筍を加え炒める。

⑧に①と②のピーマンも加える。

調味料を加え、ピーマンが少しシャキッとしてるくらいで火を止め、黒胡椒を加え混ぜたら出来上がり。