クランベリー&クルミのずっしりライ麦パン
むずかしいハード系のライ麦パンですが、クランベリーとクルミとの相性バツグンです♪♪
時間があるときにぜひ(*^^*)
このレシピの生い立ち
パン作りが楽しくて色々作ってみましたが、ライ麦パンなどハード系のパンがなかなかうまく焼けず、試行錯誤していましたが、やっと自分で納得のいくパンが出来ました！
クランベリー&クルミのずっしりライ麦パン
むずかしいハード系のライ麦パンですが、クランベリーとクルミとの相性バツグンです♪♪
時間があるときにぜひ(*^^*)
このレシピの生い立ち
パン作りが楽しくて色々作ってみましたが、ライ麦パンなどハード系のパンがなかなかうまく焼けず、試行錯誤していましたが、やっと自分で納得のいくパンが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
ライ麦粉,強力粉,塩,砂糖を混ぜ合わせる。
- 2
ボールにバナナをつぶしてヨーグルトを混ぜ合わせ、そこへ1の材料を入れてある程度混ざったらドライイーストを入れる。
- 3
5分ほど捏ねたら、そこへクランベリーと砕いたクルミ,白ごまを入れてさらに5～10分捏ねる。
- 4
生地がひとまとまりになったら、ボールにラップをかけて30分ほど暖かいところで1次発酵させる。
- 5
打ち粉をして丸めなおし、15分ほどベンチタイム。
- 6
6等分にして丸め、30分ほど2次発酵させる。
(シリコンの6コタイプのマフィンカップがあると便利です) -
- 7
ふるいでライ麦粉をかけ、クープを入れる。(お好みでその上にクルミを飾ってもいいですね♪)
- 8
2次発酵しているあいだに170℃に予熱し、完了したら天板にお湯をはり、50分じっくり焼きます。
- 9
焼き色具合をみながら時間調整してください。
こんがり焼き色がついたら完成です(*^^*) - 10
そのまま食べても美味しいですが、
クリームチーズをつけるとさらに美味しくオススメです♪
コツ・ポイント
ずっしりと重たいライ麦パンが大好きな私(*^^*)
ちばとさんのレシピを参考にさせていただきながら、ライ麦粉の配合を50％にしてクランベリー&クルミを混ぜ合わせてみました♪♪
つくれぽ
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