タマネギは細かいみじん切りにして水にさらす。

ジャガイモは皮をむいて３ｃｍ長さ程の細切りにして水にさらす。

ブロッコリーの茎はジャガイモと同じ大きさ程に切る。

鍋に水とジャガイモを入れて火にかけ、柔らかくなったらブロッコリーの茎もともに入れて茹でる。その後お湯を切り、粗熱を取る。

ボウルに水気をきったタマネギ、マヨネーズ、マスタード、練乳、レモン汁、牛乳を合わせる。

４のジャガイモとブロッコリーの茎を加えて和え、アボカドを適当な大きさにカットして加える。

ゆでたまごも加えてざっと混ぜ合わせ、塩胡椒で調味してできあがり。