人参は銀杏切りにして2分レンジにかける。きゅうりは半月切りにして塩を振り、5分ほど置いて水気を絞る。ハムは1㎝角に切る。

サツマイモは皮をむいて一口大に切り、水を通して5分レンジにかける。

サツマイモが熱いうちにフォークでつぶし、きび酢、塩、胡椒を入れる。

人参、きゅうり、ハム、マヨネーズ、マスタードを入れて、さっくりと混ぜる。

器に盛り付けて、白ごまを振り完成！

こちらのきび酢を使用しました。