たらとキャベツの蒸し焼き
securecat @cook_40133391
たらを単に焼くよりも断然おかず度が高まります。調理時間は20分くらい。
このレシピの生い立ち
Flickrで「タラのキャベツ蒸し」というのを見つけ、美味しそうだったので作り方を教えてもらいました。しかし材料を聞いたとおりに用意できなかったので、ありもので適当にアレンジして作りました。
たらとキャベツの蒸し焼き
たらを単に焼くよりも断然おかず度が高まります。調理時間は20分くらい。
このレシピの生い立ち
Flickrで「タラのキャベツ蒸し」というのを見つけ、美味しそうだったので作り方を教えてもらいました。しかし材料を聞いたとおりに用意できなかったので、ありもので適当にアレンジして作りました。
作り方
- 1
キャベツを1～2cm幅の適当な大きさに切ります。
-
- 2
ベーコンも同じくらいの適当な大きさに切ります。
-
- 3
フライパンを中強火にかけオリーブオイルをたらし、塩こしょうしたたらの表面を焼きます。
-
- 4
たらをいったん取り出して、今度はベーコンを入れて、カリッとなるまで炒めます。
-
- 5
キャベツを加えて、軽く炒めます。
-
- 6
たらを戻して、コンソメキューブと白ワインを投入したら、すかさず蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
-
- 7
コンソメが行き渡るように少し混ぜて、塩こしょうで味を整えます。（たらにまだ生っぽい部分があったら、もう少し火を通します）
-
- 8
お皿に移して出来上がり。
-
コツ・ポイント
たらの切り身が大きいと、手順3と6の時に手間取りますし、最終的にはどうせ崩れたりもするので、予め半分とかに切っておいても良いでしょう。あと、白ワインはもう少し多く入れても大丈夫です。
調理しながらの写真撮影は危ないので止めましょう（謎）。
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