材料のにんにくはみじん切り。それ以外の野菜は、大きさをそろえてさいの目切りにする。

鍋に油をいれ熱くなったらにんにくを香りがでるまでいため、ベーコンもいれる。

ベーコンを軽く炒めたら、残りの野菜、シーフードミックスをいれ、じっくり、じっくり、弱火でこがさないよう炒める。

塩少々をいれ、弱火で焦がさないよう、鍋の蓋をして数分、蒸し煮する。

水と固形スープの元、ホールトマト、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にし灰汁をとりながら10～15分煮る。

塩、コショーで味を調える。

ペンネをゆで、ゆであがったら皿にもり、その上からあつあつのスープをかける。

冷蔵庫のあまりものでわたしはシーフードミックスを使いましたが、鶏肉やソーセージ、野菜もきのこ類をいれたりとアレンジ可能。