鶏もも肉は軽く水分をふき取り、塩･こしょう・小麦粉（分量外）をまぶしておきます。
塩・こしょうはしっかりと。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面に焦げ目が付くくらい焼き付けて、いったん取り出しておきます。

そのままのフライパンで玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を戻しいれ、☆の調味料を入れます。

沸騰してワインのアルコール分を飛ばしたら、弱火～中火で30分程煮込んで出来上がり☆
パルメザンたっぷりが良い感じです。