鯖の胡麻味噌煮

鯖の胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の胡麻味噌煮

あこベジフル @cook_40095797

いつもの鯖の味噌煮に、いり胡麻とすり胡麻を入れ風味とコクが出て抜群の美味しさですよ❗
このレシピの生い立ち
これから美味しくなる鯖を、工夫して味を変えて行きたいと思い浮かんだレシピです。

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あこベジフル @cook_40095797

いつもの鯖の味噌煮に、いり胡麻とすり胡麻を入れ風味とコクが出て抜群の美味しさですよ❗
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これから美味しくなる鯖を、工夫して味を変えて行きたいと思い浮かんだレシピです。

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材料

4人前

⚪鯖 4切れ
⚪生姜 3カケ
⚪ぶなしめじ 100グラム程度
〈調味料〉
■出し汁 350cc
■味噌大2.5
■甜菜糖or砂糖大2
■蜂蜜中1
■すり胡麻大3
■いり胡麻大1
片栗粉と水中1と大2

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作り方

1

⚪水道水で、鯖の血を洗います。
2

⚪グリルで魚の両面を焼きます。
✳魚の臭みを取ります。
3

■と焼いた鯖を鍋に入れ、中火で煮込みます。
4

⚪味を整え、煮詰まって来たら、弱火にして水溶き片栗粉を入れます。
5

⚪器に盛りつけて出来上がりです。("⌒∇⌒")

コツ・ポイント

⚪鯖の臭みを取るために下ごしらえの手間が掛かりますが、これをすると臭みも取れ、味も良くなり、食べやすくなります。

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あこベジフル @cook_40095797

2016/10/31 08:20に公開

こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　

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このレシピのキーワード

みそ煮サバはちみつぶなしめじ味噌しょうが

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