鶏むね肉は繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにする。フォークで穴を刺す。酒に３０分つける。

人参は薄くスライス、ピーマンとパプリカは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を多めに入れてむね肉を焼く。ひっくり返しふたをする。一度取り出す。

玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカを炒める。すべて加熱されたら肉を戻す。

合わせ調味料をよく混ぜてから入れる。最後にごま油を回しかける。