旬をいただく♪蕨の天ぷら!!
mamekura @cook_40052479
蕨の天ぷら♪ぬるんとした蕨の食感と、さくさくの衣がたまらない♪春の味覚です！塩で!!
このレシピの生い立ち
道の駅で食べた山菜うどんが、水煮ではなく天ぷらで…あら、蕨も美味しいのね♪って気付きました♪以来季節に一度は天ぷらに。
旬をいただく♪蕨の天ぷら!!
蕨の天ぷら♪ぬるんとした蕨の食感と、さくさくの衣がたまらない♪春の味覚です！塩で!!
このレシピの生い立ち
道の駅で食べた山菜うどんが、水煮ではなく天ぷらで…あら、蕨も美味しいのね♪って気付きました♪以来季節に一度は天ぷらに。
作り方
- 1
あく抜きした蕨を５㎝位に切り小麦粉をまぶします。
- 2
冷水を入れ、衣の固さを見ながら混ぜます。
- 3
少しずつ箸でまとめて、熱した油でからりと揚げます♪完成！塩やお出汁でどうぞ！
コツ・ポイント
衣は薄めに、さらりと揚げて下さい☆
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