しめじ以外の☆の野菜を1.5～2㎝の角切りにします
しめじはいしづきをとり小房に分けます

にんにくはみじん切りにします

鍋にオリーブオイルを敷きにんにくを香りが出るまで炒めたら1の野菜を入れ少し透き通るまで更に炒めます

水を入れ沸騰したら中火に落としコンソメと塩を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます

手で潰したホールトマトを鍋に入れて15分程煮ます

5で煮ている間にエビの殻をむき背わたをとります
片栗粉(分量外)をまぶし汚れを水で洗い流します

エビに塩とブラックペッパーを振って下味を付けたら小麦粉をまぶします

生クリームを入れかき混ぜます
味をみて塩とブラックペッパーを足して下さい

エビを入れ火が通れば完成♪

※お好みでカボチャなどを乗せても美味しいです
7㎜くらいに切ってレンジで1分程チンして乗せました