しっとり濃厚ガトーショコラ
何てことはないガトーショコラですが・・
焼きたてのちょっぴりふわ～っとした感じが好き♪
このレシピの生い立ち
我家でよく作る定番中の定番、普通のガトーショコラ。
材料はすぐ手に入るもの、ボールは大2個、小1個 、鍋1個必要です。
ボール1個だけで作れる【材料２つだけガトーショコラ（ID :17912018）】はこれから手抜きしたものです。
しっとり濃厚ガトーショコラ
何てことはないガトーショコラですが・・
焼きたてのちょっぴりふわ～っとした感じが好き♪
このレシピの生い立ち
我家でよく作る定番中の定番、普通のガトーショコラ。
材料はすぐ手に入るもの、ボールは大2個、小1個 、鍋1個必要です。
ボール1個だけで作れる【材料２つだけガトーショコラ（ID :17912018）】はこれから手抜きしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】卵を冷蔵庫から出して室温に
チョコレートは手でばりばり割る
型にペーパーをセットする
オーブン予熱170度 - 2
小さめなボールに板チョコを入れる。ボールより大きい鍋の1/3位に70度程の湯を沸かし湯煎にかける。へらで混ぜます
- 3
ほぼ溶けたらバターを入れ滑らかになるよう混ぜて湯煎からはずします
ココアを茶漉しでふるい入れブランデーも入れて混ぜます - 4
大きめなボールに卵白2個を入れハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。途中グラニュー糖を3回に分けて加え都度混ぜます
- 5
別の大きめなボールに卵黄を入れホイッパーで泡立てる。途中グラニュー糖を3回に分けて加え都度混ぜます
- 6
卵黄のボールに溶かしチョコバターを少しづつ入れ、ホイッパーでよく混ぜ込む。温度が低い時期は卵黄のボールを少し温めてね
- 7
卵白を3回に分けて加える。泡を潰さないようにへらで大きく混ぜる。白い色が見えなくなったらＯＫです
- 8
型に流し入れ、軽くゆすって表面をならす
170度にしたオーブンで35分焼きます
時間はおよその目安です。うちのは550Ｗ - 9
これは18㌢型で焼いているので少し厚みがないデス
すぐオーブンから出し、型もはずし、アミに乗せて冷まします -
- 10
粉砂糖でお化粧なんかすると可愛い♪
当日はちょっとふわふわした感じ
翌日以降はしっとり濃厚になります
冷蔵庫で3日はＯＫ
コツ・ポイント
厚みを出したい場合は15㌢型を使って下さい
チョコ溶かす時に温度を上げすぎないで下さい
メレンゲはピンと角立てます
メレンゲと卵黄と混ぜる時はなるべく泡を潰さないように
白い色が見えなくなったらＯＫ
あとはテキトーでも大丈夫だと思います。
つくれぽ
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