玉ねぎをみじん切り。
挽き肉は使う直前まで冷蔵庫へ。

玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。

パン粉、牛乳、ヨーグルトを混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

③にニンニク、ナツメグ、黒胡椒、塩、しょうがを入れ、混ぜる。

玉ねぎ、卵、挽き肉を入れてこね、冷蔵庫で30分寝かす

サラダ油を手につけて成形。中央をへこませる

油をひいたフライパンに火をつけて、ハンバーグを入れ、水を加えて蓋をする。

中火で片面を4分、焼き色がついたらひっくり返して中火で3分焼く。

完成！残った油でソースを作ると美味。