簡単♡魚河岸揚げ・厚揚げのオクラ餡かけ
コトリサン @kotorisan_520
オクラで餡のとろみ付け不要！
生姜がアクセントの夏にぴったりの冷やしても美味しい簡単なお惣菜です♡
厚揚げでもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きなふわっとした魚河岸揚げ＋旬の美味しい畑のオクラで、夏にぴったりの彩りの良いお惣菜を作りたくて(*^^*)
簡単♡魚河岸揚げ・厚揚げのオクラ餡かけ
オクラで餡のとろみ付け不要！
生姜がアクセントの夏にぴったりの冷やしても美味しい簡単なお惣菜です♡
厚揚げでもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きなふわっとした魚河岸揚げ＋旬の美味しい畑のオクラで、夏にぴったりの彩りの良いお惣菜を作りたくて(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
魚河岸揚げ(または厚揚げ)は丸のままでも、お好みで切ってもＯＫ。オクラは塩で板ずりし産毛を取り、流水で洗って小口切りに。
- 2
鍋に☆を煮立て、魚河岸揚げ(厚揚げ)をコトコト５～６分煮含め、火を止めて生姜とオクラを入れ、粗熱が取れるまで暫く置く。
- 3
これからの時期は是非冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♡
また、オクラと一緒に旬のトマトを入れるのも彩りも良く美味しいですよ♪
コツ・ポイント
魚河岸揚げや厚揚げは強火で煮ると煮崩れたり、“す”が入ります。
コトコトする程度の火加減でさっと煮ます。オクラは彩りを大切にしたいので、火を止めてから余熱調理。歯ごたえよく綺麗な緑を保てます。作ってから暫く置いて味を馴染ませてください。
つくれぽ
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