梅汁ジュワーな☆カニカマのせキスフライ
みぃーーみ☆ @cook_40089096
フライなのに
超絶さっぱり味で
口の中で梅汁"ぶしゃー！！"で
うまうまです
このレシピの生い立ち
爽やかなフライが
食べたくて…☆
梅汁ジュワーな☆カニカマのせキスフライ
フライなのに
超絶さっぱり味で
口の中で梅汁"ぶしゃー！！"で
うまうまです
このレシピの生い立ち
爽やかなフライが
食べたくて…☆
作り方
- 1
キスを水で洗い
(尾がぬるつきやすいみたいです) -
- 2
ウロコを取ります
取り残しが無いように
4面取る感じで…
あごの下とかもウロコがあります -
- 3
腹を裂き内臓とエラを
メロンスプーンとかで
取り出します
家ではこれを茹でて冷まして飼ってるペットにあげてます -
- 4
頭を落とし包丁やハサミを
中骨に沿って入れていき
開きます
頭側が縦 尾側が横に平たい骨です
小骨も取ります
尾が残る→ -
- 5
→ように手前で中骨を取ります
こんな→
背の固いのも引っ張りながら
カットしていきます -
- 6
上が取ったものです
-
- 7
まだまだ下手です(汗
食べたい情熱だけで
魚を触ってます(汗 -
- 8
カニカマとキスと
梅干し♪
梅干しの種を取り
種の周りは包丁で更に取ったら結構取れます 刻み…
カニカマは少し割いて -
- 9
麺つゆと梅の実
カニカマを混ぜて -
- 10
キスを入れてカニカマと梅をのせ…
を繰り返します -
- 11
バットに片栗粉と小麦粉を
箸などでバット上で混ぜ
キスを濡れたまま置きます
上から茶漉しなどで
小麦粉を振りかけます -
- 12
卵とヨーグルトを混ぜます
-
- 13
卵液をつけて
パン粉をつけて -
- 14
油で中火〜弱火位で
良い色になる迄揚げます
ひっくり返したり… -
- 15
キッチンペーパーやザルに取り油を切ります
-
- 16
盛り付けます
あしらいでレモン ミニトマト
水菜を…
噛んだら梅の汁がジュワーと出てきて
相当爽やかな味です -
コツ・ポイント
具をのせるので 衣をつける時は
ひっくり返さず(具が取れるので)
先に下に卵液をつけてもう思い切り手に乗せて
上から手の上で卵液をつけました
カニカマもカサ増しな感じで
相性も良いです○
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