夏野菜のミネストローネ

Name: 夏野菜のミネストローネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ（みじん切り） １/２個; なす（みじん切り） １/２本; にんじん（みじん切り） １/３本; トウモロコシ（実を削ぐ） １/２本; にんにく １片; トマト缶 １/２缶（200ml）; 水 200ml〜300ml; 塩 小さじ１; 白味噌 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１/２; バジル 適量（なくても良い）

うまいもん香川県 @cook_40133811

香川県は温暖な気候を生かして、いろいろな野菜を生産。その夏野菜と香川県産オリーブオイルと白味噌でおいしい一品に。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“パパッとカンタン朝食部門”で優秀賞に輝いた作品です。

夏野菜のミネストローネ

うまいもん香川県 @cook_40133811

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材料

2人分

たまねぎ（みじん切り）１/２個
なす（みじん切り）１/２本
にんじん（みじん切り）１/３本
トウモロコシ（実を削ぐ）１/２本
にんにく１片
トマト缶１/２缶（200ml）
水 200ml〜300ml
塩小さじ１
白味噌大さじ１
オリーブオイル大さじ１/２
バジル適量（なくても良い）

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作り方

1

蓋のある鍋に切った野菜を全て入れ、にんにく・トマト缶・水・塩も加え、蓋をして中火にかける。
2

鍋蓋の隙間から湯気があがり野菜がしんなりしたら、白味噌を溶き入れ、オリーブオイルを加える。
3

うつわに盛り付け、バジルを飾る。

コツ・ポイント

野菜たっぷりでヘルシーなミネストローネ。白味噌を使うことでコクを出し、仕上げのオリーブオイルで香りが引き立ちます。

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つくれぽ

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うまいもん香川県 @cook_40133811

2016/10/31 10:09に公開

「うどん県。それだけじゃない香川県」一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

このレシピのキーワード

ミネストローネなすにんじんトマト缶とうもろこしにんにく玉ねぎ白みそ

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