☆パン生地

深めのボウル皿にぬるま湯（35℃くらい）と砂糖5gを入れ混ぜます。
そこへ、イーストを6g入れます。

10分くらいで、ブクブク泡が出てきます。

ボウルに強力粉
、砂糖、バター、牛乳、2のイーストを入れ混ぜます。

ひとまとまりになるまで、捏ねます。

キッチンペーパーを4つ折りし、水で濡らして固く絞ったものを生地の上に置きます。

ラップをして、オーブン40℃15分で１次発酵させます。

☆クリームを作る

南瓜200gをダイスに切り、小鍋に入れます。

9.に水を入れ茹でます。

菜箸が刺されば、水を捨て、木べらで潰します。

11の鍋に砂糖、牛乳を入れます。

砂糖が溶けたら、火を止め溶き卵を入れます。（最後につや出しに黄身を使うので、ティースプーン1杯分の黄身をよけておきます）

13の中身を泡立て器で混ぜます。

薄力粉を14に振るい入れます。

更に泡立て器でしっかり混ぜ、再び加熱します。

焦げないよう混ぜてください。

とろみが出てきたら、火を止めます。まだ、混ぜるのは止めないでください。余熱で焦げてしまうので！

1次発酵が終わったパンを12等分に分け、丸くしてからつぶして広げます。（厚手の餃子の皮の様なイメージです）

19にクリームをスプーンでのせ、真ん中から半分にたたみオムレツ形にします。合わせた部分をつまみくっつけます。

もう一度オーブンで発酵させます。オーブン40℃で15分（二次発酵）です。

オーブンから取りだします。

オーブンを160℃に余熱します。

始めに取っておいた卵黄に、みりんを加え混ぜます。これを、二次発酵の終わったパンの上にハケで塗ってください。

温まったオーブンにパンをセットし、25～30分焼き出来上がりです。